Ingrédients:
- 250 ML de pois jaunes Pré Rieur
- 100 ml de flocons d’agar (algue gélifiante ) ou gélatine une enveloppe
- 1 carotte en morceaux
- 1 oignon coupé
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à thé ou plus de paprika
- 1 bout d’algue ou 1 c. à thé d’algue en poudre
- 2 c. à soupe de levure alimentaire facultatif c’est pour relevé la saveur
- Jus orange ou citron 1 c. à soupe ou huile essentielle 2 à 3 gouttes
- 1 à 2 c. à soupe de tamari ou soja
- sel et poivre
Mise en oeuvre
Tremper les pois 12 heures ou plus , faire bouillir 45 minutes tout en y ajoutant après 30 minutes ( sauf l’agar ou le gélatine) tous les items et cuire jusqu’à ce tendreté des carottes et des pois.
pendant ce temps faire gonflé l’agar dans 100 ml d’eau ou le gélatine.
Lorsque les aliments sont cuits Filtrer l’eau de cuisson ( que vous conserverez soit pour boire ou comme bouillon pour votre prochaine soupe).
Placer la préparation dans le mélangeur avec l’agar ou la gélatine et mixer jusqu’à homogénéité .
Verser dans un plat et mettre au frigo environ 4 heures
Peut-être servi en cube dans une salade sur des biscottes avec une moutarde ou mayonnaise fait aussi un délicieux sandwich.