Ingrédients:
  • 2 tasse de pois cuits
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1/2 tasse de tahini  (beurre de sésame)
  • le jus d’un citron environ 1 1/2 c.à soupe
  • pincée de sel<cumin moulu
  • une pincée de cayenne 
  • persil ciselé  au gout
  • environ 2 c. à soupe  d’huile de tournesol du Pré Rieur
Mise en oeuvre
Cuisson des pois: tremper les pois  environ douze heures  et cuire ceux-ci environ 1/2 heures  avec 1 c. à soupe de soda,  vérifier la tendreté des pois afin d’en conserver un léger croquant en bouche.
Mixer au robot jusqu’à texture  désirée