Ingrédients:
- 450 gr de champignons frais
- 2 1/2 tasse de pois jaunes cuits et égouttés
- 2 oignons hachés
- 3 gousses ail hachés
- 4 c. à soupe huile tournesol Pré Rieur
- 1/4 de tasse vin blanc
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1 pincée de clou de girofle
- sel, poivre
Cuisson des pois: tremper les pois environ douze heures et cuire ceux-ci environ 1/2 heures avec 1 c. à soupe de soda, vérifier la tendreté des pois afin d’en conserver un léger croquant en bouche.
Mise en oeuvre
Déposer dans une casserole à feu moyen les champignons ,ail, oignon , huile et laisser dégorger les légumes. Ensuite ajouter tous les items restants et brasser pour bien mélanger en laissant s’évaporer une partie du liquide.
PÂTE pour la tourtière
- 2!/2 tasse de farine 1/2 tasse de farine de pois jaunes Pré Rieur
- 1 /2 tasse huile tournesol Pré Rieur
- 1 oeuf
- eau pour délayer la pâte
Placer la préparation de la tourtière dans la pâte cuire au four à 375* environ 1 heure