Ces petites galettes sans sucre ajouté ne manquent pas de goût et elles sont bien tendres grâce à l’ajout de purée de dattes et de compote de pommes. Elles sont aussi très nutritives. Une excellente option de collation ou même au déjeuner pour les matins pressés!
Portion : 12 galettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
1 œuf
125 ml (½ tasse) de purée de dattes*
125 ml (½ tasse) de compote de pommes
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
180 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
60 ml (¼ tasse) de farine de pois jaune biologique LE PRÉ RIEUR
45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
1 ml (¼ c. à thé) de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
2. Dans un grand bol, battre l’œuf, la purée de dattes, la compote de pommes et le jus de citron.
3. Dans un autre bol, mélanger la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la farine de pois jaune, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter aux ingrédients liquides et bien mélanger.
4. Déposer des boules de pâtes d’environ 30 ml (2 c. à soupe) sur une plaque à cuisson recouverte d’un tapis en silicone ou d’un papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
* Vous pouvez utiliser de la purée de dattes déjà prête achetée en épicerie ou faire votre purée comme ceci : déposer 180 ml (¾ tasse) de dattes sèches avec 80 ml (⅓ tasse) d’eau dans un bol allant au four à micro-ondes. Cuire pendant 1 ½ minute, puis réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur.