RECETTTES

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BOUCHÉES DU PRÉ

Ingrédients:1/2 tasse de farine de pois  du  Pré Rieur1/2 tasse de farine blanche ou de quinoa2 tasses d'oignons émincéesune carotte râpée finement1 pincée de clou de girofle et cannelle1 c. à thé de cumin et curry1/2 c. à thé de piment paprika  ou autre piment 1 c. à...

BOULETTES DE POIS

Ingrédients: 250 ml de pois jaunes du Pré Rieur 375 ml de  millet ou sarrasin  cuits 1 c. à soupe de curry ou moins selon  votre inspiration puisque cette épice relève le gout ​1/2 oignon haché 1 c. à thé de cumin et basilic et origan 1 c. à soupe huile...

BURGER DE POIS JAUNES (type thai)

Ingrédients: 2 oignons 1 tige de citronnelle ou 2 gouttes d’huile essentielle gingembre frais environ  environ une c. à thé ou en poudre 1/2 cuil. à thé 1 piment rouge  sec ou en poudre  paprika  1/2 c. à thé 1 gousse d’ail une poignée de coriandre ...

CRÊPES SALÉES

Ingrédients:3/4  tasse de farine pois jaunes Pré Rieur3/4  tasse de farine blanche 2 oeuf1/2 c. à thé de sel3/4 c.à thé herbes mélangées au chois (origan, basilic, marjolaine, thym, )132 c. de poudre ail ou oignonMise en oeuvre 1 à 2 tasse de liquide  ou...

GALETTES (réconfortantes et sans sucre)

Ingrédients:3/4 de farine avoine cuisson rapide1/4 de tasse farine de pois jaunes Pré Rieur1 tasse de  farine ou poudre  d’ amandes1/4 de c. à thé de sel2 c. à thé de poudre à pâte1 c. à thé de soda1/2 tasse de graines chia 2 c. a soupe de jus de citron1/2...

HOUMOUS DE POIVRONS JAUNES RÔTIS

Ingrédients:280 ml de pois1 c. à soupe de tahini ( beurre de  sésame)1 c. à thé d’ail haché1/2 tasse de poivron jaune  ou rouge1/2 c. à soupe de paprika1  c. à soupe de jus de citronsel et poivre1 c. et 1/2 à soupe de coriandre fraîche  ou 1/2 c. à thé de ...

MARINADE POUR POULET ET TOFU

Marinez jusqu’à 4 lb de poulet, de porc ou de tofu avec cette délicieuse marinade. Pour en maximiser la saveur, laissez mariner environ 2 heures au réfrigérateur avant de cuire.INGRÉDIENTS125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol oléique du Pré Rieur60 ml (1/4...

MIJOTÉ DE POIS DU PRÉ RIEUR

Ingrédients:400 ml de pois cuits400 ml de tomates coupées en dés  ( ou une boite de tomates en conserve en  gardant seulement 400 ml  )1 1/2 c. à soupe de tahini  ( beurre de sésame ) ou beurre d’amande1 c.à thé de poudre chili  ( ou paprika)3 à 4  gousses...

PÂTE À TARTE SANTÉ À L’HUILE DE TOURNESOL

Pour 3 abaissesINGRÉDIENTS750 g (3 tasses) farine tout usage5 ml (1 c. à thé) sel125 ml (1/2 tasse) eau froide125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol oléique du Pré Rieur1 Œuf5 ml (1 c. à thé) jus de citronPRÉPARATIONDans un grand bol, mélanger la farine...

SALADE FRAISE ET ÉPINARD

Ingrédients:ÉpinardFraisesVinaigrette1/2 tasse de sirop érable1 c. à soupe oignon rouge  coupé finement1/4 c. sauce anglaiseet paprika1/4 tasse vinaigre de cidre3/4 tasse huile tournesol Pré Rieur2 c. à soupe graines de sésame2 c. à soupe graines de...

TOURTIÈRE DE POIS JAUNES

Ingrédients: 450 gr de champignons frais2 1/2 tasse de pois jaunes cuits et égouttés2 oignons  hachés3 gousses ail hachés4 c. à soupe huile tournesol Pré Rieur1/4 de tasse vin blanc2 c. à soupe de moutarde de  Dijon1/2 c. à thé de cannelle1/4 c. à thé de...

VINAIGRETTE ASIATIQUE

Bien mélanger, dans cet ordre :INGRÉDIENTS1 petite gousse d’ail, écrasée et hachée15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais râpé ou haché45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz blanc ou brun2,5 ml (1/2 c. à thé) miel125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol oléique du...

VINAIGRETTE BALSAMIQUE

Ingrédients:1/2 tasse huile tournesol Pré Rieur1 c. à thé de miel1/4 de tasse vinaigre balsamiqueUne petite échalote française  ou un petit oignon haché finement1 gousse d’ailsel et poivre 1 tasse...

VINAIGRETTE CÉSAR

Ingrédients:3/4 de tasse huile de tournesol2 jaunes  oeuf6 filets d’anchois2 c. à  thé de moutarde dijon1 à 2 gousses d’ail3 c. à soupe  de parmesan fin​sel, poivreBien mélangerSalade romaine Quelques tranches de bacon  sec casser en petits...

VINAIGRETTE GRECQUE

Ingrédients: 1/2 tasse huile tournesol Pré Rieur1/4  tasse de vinaigre de vin rouge2 à 3 c. à table de jus de citron frais1/2 c. à thé moutarde de dijon2 à 3 gousses ail émincées et écraséesune pincées de selfacultatif un peu de sirop érable​Bien...

VINAIGRETTE MISO ET GINGEMBRE

Ingrédients:1 tasse huile tournesol Pré Rieur3/4 tasse jus de citron1/4 tasse tahini1 gousse d’ail émincées finement1 c. à thé de curcuma2 c. à thé de cumin​2 c. à thé de moutarde de dijon4 c. à thé de sirop érable1 tasse d’eau  ou moinsun soupçon de...

Nos coups de coeur

CARRÉ AU POIS

CARRÉ AU POIS

Ingrédients:250 ML de pois jaunes Pré Rieur100 ml de flocons d’agar  (algue gélifiante )  ou  gélatine  une enveloppe1  carotte en morceaux1 oignon  coupé   1 feuille de laurier1/2  c. à thé ou plus  de paprika1  bout d’algue ou 1 c. à thé d’algue en...

CRÊPES AUX BLEUETS

CRÊPES AUX BLEUETS

Pour 5 crêpesINGRÉDIENTS190 ml (3/4 tasse) farine de pois jaune LE PRÉ RIEUR190 ml (3/4 tasse) farine de blé, d’avoine ou de sarrasin10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte1 œuf250 ml (1 tasse) lait, ou plus si nécessaire2 ml (1/2 c. à thé) sel15 ml (1 c. à...

CRÊPES SUCRÉES

CRÊPES SUCRÉES

Ingrédients:3/4 tasse  farine de pois jaune Pré  Rieur3/4 de  tasse farine blanche2 oeufs1/2 c.à thé de sel1/4 de tasse sirop érable2 pincée de muscade ou cannelle cuire avec un peu d’huile pour éviter que la crêpe n’adhère. Garnir vos crêpes de fruits et...

HOUMOUS

HOUMOUS

Ingrédients:2 tasse de pois cuits1 à 2 gousses d’ail1/2 tasse de tahini  (beurre de sésame)le jus d’un citron environ 1 1/2 c.à soupepincée de sel<cumin mouluune pincée de cayenne persil ciselé  au goutenviron 2 c. à soupe  d’huile de tournesol du Pré...

PAIN OU MUFFINS ALLÉGÉS AUX BANANES

PAIN OU MUFFINS ALLÉGÉS AUX BANANES

Un pain moins riche en sucre, très riche en nutriments de qualité.INGRÉDIENTS125 ml (1/2 tasse) yogourt nature ou à la vanille2 bananes mures écrasées60 ml (1/4 tasse) pépites de chocolat ou noix de Grenoble au goûtDANS UN BOL A — MÉLANGER ET...

PAIN SANS PÉTRIR (Superbement délicieux, facile)

PAIN SANS PÉTRIR (Superbement délicieux, facile)

Ingrédients:3 tasse de farine blanche  bio1/2 de tasse de farine de pois jaunes Pré Rieur1 1/2 c. à thé de sel2 c. à thé de levure instantanéeeauMise en oeuvre Mélanger tous les items et  ajouter environ 1 tasse  d’eau , mélanger  la pâte n’est pas...

PÂTE À TARTE À LA FARINE DE POIS ET HUILE DE TOURNESOL OLÉIQUE

PÂTE À TARTE À LA FARINE DE POIS ET HUILE DE TOURNESOL OLÉIQUE

Pour 2 pâtes à pizza de 12 po INGRÉDIENTS 10 ml (2 c. à thé) levure instantanée 430 ml (1 3/4 tasse) eau tiède 10 ml (2 c. à thé) sel 10 ml (2 c. à thé) origan séché 5 ml (1 c. à thé) thym séché 10 ml (2 c. à thé) huile de tournesol oléique LE PRÉ RIEUR...

PIZZA VÉGÉTARIENNE EXTRA-PROTÉINES

PIZZA VÉGÉTARIENNE EXTRA-PROTÉINES

Pour 2 pâtes à pizza de 12 poINGRÉDIENTS10 ml (2 c. à thé) levure instantanée430 ml (1 3/4 tasse) eau tiède10 ml (2 c. à thé) sel10 ml (2 c. à thé) origan séché5 ml (1 c. à thé) thym séché10 ml (2 c. à thé) huile de tournesol oléique LE PRÉ RIEUR450 ml (1...