RECETTES
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BOUCHÉES DU PRÉ
Ingrédients:1/2 tasse de farine de pois du Pré Rieur1/2 tasse de farine blanche ou de quinoa2 tasses d'oignons émincéesune carotte râpée finement1 pincée de clou de girofle et cannelle1 c. à thé de cumin et curry1/2 c. à thé de piment paprika ou autre piment 1 c. à...
BOULETTES DE POIS
Ingrédients: 250 ml de pois jaunes du Pré Rieur 375 ml de millet ou sarrasin cuits 1 c. à soupe de curry ou moins selon votre inspiration puisque cette épice relève le gout 1/2 oignon haché 1 c. à thé de cumin et basilic et origan 1 c. à soupe huile...
BURGER DE POIS JAUNES (type thai)
Ingrédients: 2 oignons 1 tige de citronnelle ou 2 gouttes d’huile essentielle gingembre frais environ environ une c. à thé ou en poudre 1/2 cuil. à thé 1 piment rouge sec ou en poudre paprika 1/2 c. à thé 1 gousse d’ail une poignée de coriandre ...
CRÊPES SALÉES
Ingrédients:3/4 tasse de farine pois jaunes Pré Rieur3/4 tasse de farine blanche 2 oeuf1/2 c. à thé de sel3/4 c.à thé herbes mélangées au chois (origan, basilic, marjolaine, thym, )132 c. de poudre ail ou oignonMise en oeuvre 1 à 2 tasse de liquide ou...
GALETTES (réconfortantes et sans sucre)
Ingrédients:3/4 de farine avoine cuisson rapide1/4 de tasse farine de pois jaunes Pré Rieur1 tasse de farine ou poudre d’ amandes1/4 de c. à thé de sel2 c. à thé de poudre à pâte1 c. à thé de soda1/2 tasse de graines chia 2 c. a soupe de jus de citron1/2...
HOUMOUS DE POIVRONS JAUNES RÔTIS
Ingrédients:280 ml de pois1 c. à soupe de tahini ( beurre de sésame)1 c. à thé d’ail haché1/2 tasse de poivron jaune ou rouge1/2 c. à soupe de paprika1 c. à soupe de jus de citronsel et poivre1 c. et 1/2 à soupe de coriandre fraîche ou 1/2 c. à thé de ...
MARINADE POUR POULET ET TOFU
Marinez jusqu’à 4 lb de poulet, de porc ou de tofu avec cette délicieuse marinade. Pour en maximiser la saveur, laissez mariner environ 2 heures au réfrigérateur avant de cuire.INGRÉDIENTS125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol oléique du Pré Rieur60 ml (1/4...
MIJOTÉ DE POIS DU PRÉ RIEUR
Ingrédients:400 ml de pois cuits400 ml de tomates coupées en dés ( ou une boite de tomates en conserve en gardant seulement 400 ml )1 1/2 c. à soupe de tahini ( beurre de sésame ) ou beurre d’amande1 c.à thé de poudre chili ( ou paprika)3 à 4 gousses...
PÂTE À TARTE SANTÉ À L’HUILE DE TOURNESOL
Pour 3 abaissesINGRÉDIENTS750 g (3 tasses) farine tout usage5 ml (1 c. à thé) sel125 ml (1/2 tasse) eau froide125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol oléique du Pré Rieur1 Œuf5 ml (1 c. à thé) jus de citronPRÉPARATIONDans un grand bol, mélanger la farine...
SALADE FRAISE ET ÉPINARD
Ingrédients:ÉpinardFraisesVinaigrette1/2 tasse de sirop érable1 c. à soupe oignon rouge coupé finement1/4 c. sauce anglaiseet paprika1/4 tasse vinaigre de cidre3/4 tasse huile tournesol Pré Rieur2 c. à soupe graines de sésame2 c. à soupe graines de...
TOURTIÈRE DE POIS JAUNES
Ingrédients: 450 gr de champignons frais2 1/2 tasse de pois jaunes cuits et égouttés2 oignons hachés3 gousses ail hachés4 c. à soupe huile tournesol Pré Rieur1/4 de tasse vin blanc2 c. à soupe de moutarde de Dijon1/2 c. à thé de cannelle1/4 c. à thé de...
VINAIGRETTE ASIATIQUE
Bien mélanger, dans cet ordre :INGRÉDIENTS1 petite gousse d’ail, écrasée et hachée15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais râpé ou haché45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz blanc ou brun2,5 ml (1/2 c. à thé) miel125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol oléique du...
VINAIGRETTE BALSAMIQUE
Ingrédients:1/2 tasse huile tournesol Pré Rieur1 c. à thé de miel1/4 de tasse vinaigre balsamiqueUne petite échalote française ou un petit oignon haché finement1 gousse d’ailsel et poivre 1 tasse...
VINAIGRETTE CÉSAR
Ingrédients:3/4 de tasse huile de tournesol2 jaunes oeuf6 filets d’anchois2 c. à thé de moutarde dijon1 à 2 gousses d’ail3 c. à soupe de parmesan finsel, poivreBien mélangerSalade romaine Quelques tranches de bacon sec casser en petits...
VINAIGRETTE GRECQUE
Ingrédients: 1/2 tasse huile tournesol Pré Rieur1/4 tasse de vinaigre de vin rouge2 à 3 c. à table de jus de citron frais1/2 c. à thé moutarde de dijon2 à 3 gousses ail émincées et écraséesune pincées de selfacultatif un peu de sirop érableBien...
VINAIGRETTE MISO ET GINGEMBRE
Ingrédients:1 tasse huile tournesol Pré Rieur3/4 tasse jus de citron1/4 tasse tahini1 gousse d’ail émincées finement1 c. à thé de curcuma2 c. à thé de cumin2 c. à thé de moutarde de dijon4 c. à thé de sirop érable1 tasse d’eau ou moinsun soupçon de...
Nos coups de coeur
CARRÉ AU POIS
Ingrédients:250 ML de pois jaunes Pré Rieur100 ml de flocons d’agar (algue gélifiante ) ou gélatine une enveloppe1 carotte en morceaux1 oignon coupé 1 feuille de laurier1/2 c. à thé ou plus de paprika1 bout d’algue ou 1 c. à thé d’algue en...
CRÊPES AUX BLEUETS
Pour 5 crêpesINGRÉDIENTS190 ml (3/4 tasse) farine de pois jaune LE PRÉ RIEUR190 ml (3/4 tasse) farine de blé, d’avoine ou de sarrasin10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte1 œuf250 ml (1 tasse) lait, ou plus si nécessaire2 ml (1/2 c. à thé) sel15 ml (1 c. à...
CRÊPES SUCRÉES
Ingrédients:3/4 tasse farine de pois jaune Pré Rieur3/4 de tasse farine blanche2 oeufs1/2 c.à thé de sel1/4 de tasse sirop érable2 pincée de muscade ou cannelle cuire avec un peu d’huile pour éviter que la crêpe n’adhère. Garnir vos crêpes de fruits et...
HOUMOUS
Ingrédients:2 tasse de pois cuits1 à 2 gousses d’ail1/2 tasse de tahini (beurre de sésame)le jus d’un citron environ 1 1/2 c.à soupepincée de sel<cumin mouluune pincée de cayenne persil ciselé au goutenviron 2 c. à soupe d’huile de tournesol du Pré...
PAIN OU MUFFINS ALLÉGÉS AUX BANANES
Un pain moins riche en sucre, très riche en nutriments de qualité.INGRÉDIENTS125 ml (1/2 tasse) yogourt nature ou à la vanille2 bananes mures écrasées60 ml (1/4 tasse) pépites de chocolat ou noix de Grenoble au goûtDANS UN BOL A — MÉLANGER ET...
PAIN SANS PÉTRIR (Superbement délicieux, facile)
Ingrédients:3 tasse de farine blanche bio1/2 de tasse de farine de pois jaunes Pré Rieur1 1/2 c. à thé de sel2 c. à thé de levure instantanéeeauMise en oeuvre Mélanger tous les items et ajouter environ 1 tasse d’eau , mélanger la pâte n’est pas...
PÂTE À TARTE À LA FARINE DE POIS ET HUILE DE TOURNESOL OLÉIQUE
Pour 2 pâtes à pizza de 12 po INGRÉDIENTS 10 ml (2 c. à thé) levure instantanée 430 ml (1 3/4 tasse) eau tiède 10 ml (2 c. à thé) sel 10 ml (2 c. à thé) origan séché 5 ml (1 c. à thé) thym séché 10 ml (2 c. à thé) huile de tournesol oléique LE PRÉ RIEUR...
PIZZA VÉGÉTARIENNE EXTRA-PROTÉINES
Pour 2 pâtes à pizza de 12 poINGRÉDIENTS10 ml (2 c. à thé) levure instantanée430 ml (1 3/4 tasse) eau tiède10 ml (2 c. à thé) sel10 ml (2 c. à thé) origan séché5 ml (1 c. à thé) thym séché10 ml (2 c. à thé) huile de tournesol oléique LE PRÉ RIEUR450 ml (1...