RECETTES
Brunch et déjeuner
PÂTE À CRÊPES PROTÉINÉES « PASSE-PARTOUT »
On a nommé ces crêpes « passe-partout » puisqu’elles se marient aussi bien avec une garniture sucrée que salée. Que vous y ajoutiez du sirop d’érable et des fruits ou bien des œufs brouillés, du jambon et du fromage, elles s’adaptent à tout!Portion : 8...
PAIN OU MUFFINS AUX BANANES
Ce pain aux bananes contient moins de sucre que la majorité des recettes et ne contient ni beurre ni huile. Il est tout de même bien moelleux grâce à l’ajout de yogourt. Vous pouvez aussi en faire des muffins si vous n’avez pas de moule à pain.Portion : 8...
PAIN NUTRITIF SANS PÉTRISSAGE
Ce pain style pain de ménage fournit plus de protéines qu’un pain blanc régulier puisqu’il contient notre farine de pois jaune biologique. À servir frais, grillé, avec du salé ou du sucré; c’est un véritable passe-partout!Portion : 6Préparation : 20...
Collations et desserts
GALETTES TENDRES À L’AVOINE
Ces petites galettes sans sucre ajouté ne manquent pas de goût et elles sont bien tendres grâce à l’ajout de purée de dattes et de compote de pommes. Elles sont aussi très nutritives. Une excellente option de collation ou même au déjeuner pour les matins...
HOUMOUS AUX POIVRONS RÔTIS
Cette variante de notre houmous aux pois jaunes biologiques est agréablement rehaussée de la saveur riche d’un poivron rôti et de la coriandre fraiche. Vraiment délicieux avec des crudités et des craquelins, ou même dans un sandwich!Portions : 310 ml (1 ¼...
HOUMOUS DE POIS JAUNES
Préparé avec nos pois jaunes entiers biologiques, cet houmous est une version « d’ici » de l’houmous traditionnel aux pois chiches. Petit truc pour pouvoir en préparer rapidement et en tout temps : cuisez d’avance vos pois et congelez-les jusqu’à...
Lunchs et plats principaux
PÂTE À PIZZA PROTÉINÉE
Préparée à part égale avec notre farine de pois jaune biologique et de la farine tout usage, cette pâte à pizza est plus nutritive et nourrissante qu’une pâte à pizza ordinaire. Elle est aussi plus goûteuse et se congèle très bien. Portions : 2 pizzas de 30 cm (12 po)...
RATATOUILLE
Ce classique de la cuisine méditerranéenne est tellement savoureux, on ne s’en lasse pas! Aussi agréable à déguster chaude ou froide, la ratatouille se sert tout simplement avec un bon pain ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Portions : 6...
BOULETTES DE POIS JAUNES ET MILLET AU CARI
Ces petites boulettes végétariennes et sans gluten sont vraiment savoureuses et simples à préparer. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, leur petit goût relevé se marie à toutes les sauces. Les essayer c’est les adopter!Portion : 4...
BURGER DE POIS JAUNES À LA THAÏ
Ces galettes végétariennes tendres, préparées avec nos pois jaunes biologiques, sont relevées des saveurs qui font le succès de la cuisine thaïe : citronnelle, gingembre, ail, piment et coriandre. Miam! À servir au choix dans un petit pain ou accompagnées...
PÂTE À CRÊPES AUX FINES HERBES
Oubliez les wraps et les pitas : ces crêpes font des sandwichs roulés et des quesadillas absolument fabuleux! Qu’elles soient farcies de poulet, d’œufs, de fromage ou de légumes, elles se dégustent aussi bien froides que chaudes.Portion : 8 grandes...
POÊLÉE DE POIS À LA TOMATE
Ce repas végétarien sans prétention est très simple à préparer, surtout si vous avez des pois déjà cuits sous la main. Nous vous proposons une version « fusion », avec du tahini et une pointe de chili, mais ce serait tout aussi bon avec une sauce au cari...
PIZZA VÉGÉTARIENNE PROTÉINÉE
Qui a dit que la pizza végétarienne était ennuyeuse? En la faisant soi-même, on a toute la liberté de la garnir des ingrédients qu’on préfère. Plus de fromage, beaucoup de fines herbes, moins d’olives… Et pourquoi pas garnir chaque moitié...
Vinaigrettes et marinades
MARINADE À L’ÉRABLE ET AU TAMARI
Le mélange de saveurs sucrées et salées de cette marinade vous offre beaucoup d’options d’utilisations : excellente avec du saumon, du poulet, du porc ou du tofu, vous pouvez également vous en servir comme base pour un sauté aux saveurs asiatiques. Portion : 180 ml (¾...
VINAIGRETTE CITRON ET TAHINI
Découvrez une vinaigrette à la texture onctueuse grâce à l’ajout de beurre de tahini, au goût vif et légèrement épicé de citron, de cumin et de curcuma, le tout dans une belle robe jaune or. De quoi ajouter du goût et de la couleur dans votre assiette! Portion : 250...
SALADE FRAISES ET ÉPINARDS, VINAIGRETTE À L’ÉRABLE, GRAINES DE TOURNESOL ET PAVOT
Cette belle salade d’été colorée et rafraîchissante est tout aussi délicieuse en entrée qu’en accompagnement. Sa vinaigrette est tellement savoureuse que nous parions qu’elle deviendra une de vos chouchous pour garnir n’importe quelle salade.Portions :...
VINAIGRETTE ASIATIQUE AU SÉSAME
Cette vinaigrette au goût riche est particulièrement bonne sur une verdure assez goûteuse, comme des épinards ou de la roquette. Elle peut aussi servir de marinade pour de la viande ou un poisson, et comme base pour un sauté aux saveurs asiatiques.Portion...
VINAIGRETTE BALSAMIQUE AU MIEL
Notre version de cette vinaigrette classique a un petit goût de « revenez-y » avec sa touche de miel et l’ajout d’échalote française. À ne pas confondre avec l’oignon vert, l’échalote française a une saveur délicate qui rehausse à merveille cette...
VINAIGRETTE CÉSAR
La vinaigrette César est certainement la plus populaire des vinaigrettes crémeuses. Notre recette à base d’huile de tournesol oléique offre des saveurs encore plus rondes que l’huile de canola, en plus d’ajouter de bons gras monoinsaturés à votre...
VINAIGRETTE GRECQUE
Cette vinaigrette classique, préparée avec notre huile de tournesol oléique bio, accompagne on ne peut mieux la salade grecque faite de tomates fraiches, de morceaux de concombres et de fromage feta. Profitez-en pour découvrir un feta du Québec!Portion :...