Ce repas végétarien sans prétention est très simple à préparer, surtout si vous avez des pois déjà cuits sous la main. Nous vous proposons une version « fusion », avec du tahini et une pointe de chili, mais ce serait tout aussi bon avec une sauce au cari et lait de coco.
Portion : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol oléique bio LE PRÉ RIEUR
3 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
500 ml (2 tasses) de tomates coupées en dés
500 ml (2 tasses) de pois jaunes entiers biologiques LE PRÉ RIEUR cuits*
15 ml (1 c. à soupe) de tahini
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
Oignons verts (partie verte) pour garnir
Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajouter les tomates et l’assaisonnement au chili et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter les pois jaunes cuits, le tahini et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Faire revenir pendant 2 minutes.
2. Garnir d’oignons verts au moment de servir.
Servir sur un couscous, un riz ou du quinoa.
Astuce : vous pouvez faire cuire les pois jaunes à l’avance. Le repas se préparera alors en un tournemain!
*Cuisson des pois jaunes secs entiers :
• Dans un grand bol, déposer 250 ml de pois secs et 750 ml (3 tasses) d’eau froide. Laisser tremper au moins 8 heures à température ambiante (ou au réfrigérateur s’il fait chaud). Égoutter et rincer.
• Dans une casserole, déposer les pois avec trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter de 1 ½ à 2 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres, mais encore légèrement fermes. Égoutter et laisser tiédir.