Pour 2 pâtes à pizza de 12 po

INGRÉDIENTS

  • 10 ml (2 c. à thé) levure instantanée
  • 430 ml (1 3/4 tasse) eau tiède
  • 10 ml (2 c. à thé) sel
  • 10 ml (2 c. à thé) origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) thym séché
  • 10 ml (2 c. à thé) huile de tournesol oléique LE PRÉ RIEUR
  • 450 ml (1 3/4 tasse) farine de pois jaune biologique LE PRÉ RIEUR
  • 400 ml (1 1/2 tasse) farine avec gluten (blé ou épeautre)

Garniture pour 1 pizza végé

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de votre sauce à pizza préférée
  • 125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée
  • 4 champignons
  • 1/2 courgette, coupée en rondelles fines
  • 1 tomate italienne, coupée en tranches fines
  • 60 ml (1/4 tasse) olives vertes, dénoyautées et tranchées
  • 3 cœurs d’artichauts, coupés en quartiers
  • 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 2 oignons verts, émincés
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

Pour la pâte

Dans un grand bol, mélanger la levure à de l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sel, les fines herbes, l’huile, et terminer par la farine.

Remuer délicatement à la cuillère jusqu’à formation d’une boule.

Déposer la boule sur une surface de travail et pétrir rapidement avec les mains jusqu’à consistance homogène.

Diviser la pâte en deux boules. Les déposer ensuite dans deux bols recouverts d’un linge humide.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Bien pétrir les pâtes pour y incorporer de l’air. Couvrir de nouveau et réfrigérer 1 à 2 heures.

Congeler les parties inutilisées dans un sac étanche.

Pour les pizzas

Abaisser pour former un disque de 30 cm (12 po).

Étaler la sauce Saupoudrer de mozzarella râpée.

Garnir de tous les légumes dans l’ordre de la liste. Assaisonner.

Cuire 9 minutes à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.