Ce pain style pain de ménage fournit plus de protéines qu’un pain blanc régulier puisqu’il contient notre farine de pois jaune biologique. À servir frais, grillé, avec du salé ou du sucré; c’est un véritable passe-partout!
Portion : 6
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 ½ heure
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasses) de farine de pois jaune biologique LE PRÉ RIEUR
10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
2 ml (½ c. à thé) de sel
430 ml (1 ¾ tasse) d’eau
Préparation
1. Préchauffer le four à 190 C (375 F).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de pois jaune, la levure instantanée et le sel. Former un puit au centre des ingrédients secs et verser l’eau. Avec les mains, incorporer les ingrédients secs petit à petit jusqu’à la formation d’une préparation homogène. La pâte sera collante. Verser dans un grand bol huilé, couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant 45 minutes.
3. Verser la pâte dans un moule à pain tapissé de papier parchemin. Laisser reposer, sans couvrir, pendant 45 minutes.
4. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Démouler le pain à la sortie du four. Laisser refroidir avant de le trancher.
Conseil : La levure aime les endroits tièdes et humides pour faire son œuvre. Si la température ambiante est fraîche, laissez reposer la pâte dans le four éteint, puis déposer un bol d’eau et allumez la lumière (du four!). La chaleur et l’humidité générées par la lumière du four et l’eau seront suffisantes pour faire gonfler la pâte.
Notes :
J’ai diminué la quantité de sel.