Ingrédients:
- 250 ml de pois jaunes du Pré Rieur
- 375 ml de millet ou sarrasin cuits
- 1 c. à soupe de curry ou moins selon votre inspiration puisque cette épice relève le gout
- 1/2 oignon haché
- 1 c. à thé de cumin et basilic et origan
- 1 c. à soupe huile tournesol du Pré Rieur
- 3 à 4 c. à soupe de tamari ou sauce soya
Cuisson des pois: tremper les pois environ douze heures et cuire ceux-ci environ 1/2 heures avec 1 c. à soupe de soda, vérifier la tendreté des pois afin d’en conserver un léger croquant en bouche.
Mise en oeuvre
En excluant le millet ou le sarrasin tous les items seront mélangés soit au rebot ou au mélangeur jusqu’à ce que les pois soit défait retirer du robot ou mélangeur et ajouter le millet ou le sarrasin.
de petites boulettes seront façonnées ( mouiller les mains ce qui facilite l’action). Déposer les petites boulettes sur du papier parchemin et enfourner à 350 degré pendant 10 minutes et retourner
pour faire dorer .
Servir nappées d’une béchamel au sauce tomates. accompagnées d’une salade au nature elles sont délicieuses.
Vous pouvez aussi façonner une galette plate en répétant le mode de cuisson des boulettes que vous pouvez servir dans un muffin anglais nappé d’un ketchup et mayonnaise ou autrement selon votre inspiration.