Cette belle salade d’été colorée et rafraîchissante est tout aussi délicieuse en entrée qu’en accompagnement. Sa vinaigrette est tellement savoureuse que nous parions qu’elle deviendra une de vos chouchous pour garnir n’importe quelle salade.
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
Vinaigrette
125 ml (½ tasse) d’huile de tournesol oléique bio LE PRÉ RIEUR
80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol
30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
1 ml (¼ c. à thé) de sauce anglaise (de type Worcestershire)
1 ml (¼ c. à thé) de paprika
Salade
1 L (4 tasses) d’épinards déchiquetés ou de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de fraises équeutées et coupées en deux
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
Répartir les épinards et les fraises dans quatre assiettes ou dans un saladier. Arroser de vinaigrette au goût.
Note : Le reste de la vinaigrette peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.